Organizada, junto a la Asociación de Empresarios Locales Asepavi, por la Asociación de Productores del Tomate de Los Palacios, que integran el Ayuntamiento palaciego, las cooperativas Las Nieves y Parque Norte, y la Sociedad Agraria de Transformación Frupal, esta propuesta nace con el objetivo de seguir poniendo en valor el producto local estrella, el prestigioso Tomate de Los Palacios, aunando sinergias con la marca de destino gastronómico y fomentando la colaboración entre agricultores, hosteleros y el propio Ayuntamiento.
Los 17 establecimientos participantes en esta ruta gastronómica han incluido en sus menús degustaciones culinarias con el Tomate de Los Palacios, cuya campaña de producción, recolección y comercialización inicia ahora su pleno apogeo.
Así, los bares y restaurantes participantes han preparado platos como:
- La Estraza Taberna: tomate aliñado; salmorejo; frita de tomate con huevo cuajado.
- JuanMa Restaurante: ensalada de tomate con fresas y vinagreta de hierbabuena; mejillones en salsa de tomate picante y albahaca; tartar de tomate con yema de huevo a baja temperatura.
- Bar Rocío Restaurante: ensalada de tomate de Los Palacios con guarnición de melva canutera; salmorejo con tomate de Los Palacios, huevo y jamón; bacalao confitado a baja temperatura con patatas fritas sobre fritada de tomate de Los Palacios.
- Restaurante Manolo Mayo: ensalada de tomates (rosa, azul, Genaro y cherry) sobre gazpacho de tomate amarillo, con fresas, sardinas encurtidas y reducción de Pedro Ximénez; lomo de bacalao sobre fritá casera de tomate de Los Palacios; “Bombón colorao”, tarta de queso con cobertura y núcleo de mermelada de tomate.
- Taberna Pico Reja: sinfonía de tomate de Los Palacios aliñado con melva (variedades rosa, azul y amarillo).
- Bar Café Selecto: tosta de anchoa con tomate de Los Palacios (salsa especial Selecta); tomate “rozabella” con ventresca; cabrillas en salsa de tomate de Los Palacios.
- Restaurante Con Cazuelas: ensalada de tomate de Los Palacios con ventresca, cebolleta y vinagreta balsámica; ensalada de tomate con mozzarella, aguacate, pesto y piñones; tosta de aceite de romero con tartar de tomate y anchoa del Cantábrico.
- Restaurante La Liebre: ensalada templada de tomate a la brasa con ventresca de atún; canelón de carrillera de ternera, queso Idiazábal y base de frita de tomate.
- Restaurante Casa Moral: salmorejo de remolacha con queso de higo y sorbete de tomate; ensalada de tomate de Los Palacios con sardinas y queso de cabra; bacalao frito con tomate de Los Palacios y alioli gratinado.
- Pícaro Tapas: tomate rosa de Los Palacios con pesto de albahaca, piñones y queso feta; tosta de huevos a la flamenca sobre fritá de tomate.
- Bar Restaurante Cadena: pisto en fritada de tomate de Los Palacios con bacalao gratinado.
- Bar Casa Morillo: sopa de tomate de Los Palacios con bacalao confitado.
- Zona Bianco: pan brioche relleno de tartar de tomate de Los Palacios y fuet, sobre crema suave con toque cítrico; cabrillas en salsa de tomate.
- La Santa Taberna: tomate de Los Palacios a la brasa con queso feta y dátiles; buñuelos de tomate; tomate relleno al estilo italiano.
- Bar Casa Troncoso: bacalao en tempura con fritá de tomate de Los Palacios; tosta de tomate de Los Palacios con melva al instante; musaka con tomate de Los Palacios.
- Restaurante La Abuela Crista: bacalao gratinado sobre fritá de tomate de Los Palacios; cabrillas con tomate de Los Palacios.
Durante toda la semana, los bares y restaurantes de la localidad ofrecerán tapas elaboradas con tomate de Los Palacios, fomentando la creatividad culinaria en torno a este producto. Los clientes podrán votar su propuesta favorita mediante un código QR, y el establecimiento ganador recibirá un premio de 300 kilos de tomate. Además, se sortearán tres cestas de frutas y hortalizas entre los participantes.
Toda la información está disponible en: https://asepavi.com/semana-del-tomate/
En palabras del alcalde, Juan Manuel Valle, “reforzamos la celebración del Día del Tomate con una acción que reúne a productores, hosteleros y Ayuntamiento en torno a un mismo objetivo: defender el kilómetro cero y apostar por lo nuestro”. Valle ha subrayado que “el tomate de Los Palacios no es solo un producto excelente; es una seña de identidad y un motor para la economía. Esta iniciativa es un ejemplo de cómo el trabajo conjunto puede generar riqueza, orgullo y futuro para el municipio”. Asimismo, ha agradecido la participación de todas las entidades implicadas.
La Semana del Tomate mantiene los actos más tradicionales, como la Gala del Tomate, que se celebrará este viernes 8 de mayo en el Teatro Municipal Pedro Pérez Fernández, donde se entregará el Tomate de Plata a los vecinos Juan Manuel Begines y Francisco José Cid por su contribución a la marca “bombón colorao”, así como los PIN del Tomate 2026 a los agricultores y agricultoras Carmen María Moral Ramos y Antonio Busto, por parte de la Cooperativa Parque Norte; Pedro David Tirado García, por Frupal; y Eduardo Sánchez Cid, por la Cooperativa Las Nieves.
También se celebrará el tradicional desayuno saludable, con pan, aceite y tomate, así como visitas a explotaciones agrícolas, en este caso para el alumnado del Aula de la Experiencia de Carmona, donde se mostrará el proceso completo del cultivo del tomate, desde la siembra hasta su comercialización.
El alcalde ha animado a vecinos y visitantes a participar: «Esta Semana del Tomate es una invitación a disfrutar, consumir producto local y reconocer el trabajo de mucha gente que hace grande a Los Palacios y Villafranca desde la agricultura y la hostelería».
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