Un gran Festival, sin precedentes en la localidad, organizado por primera vez por el Ayuntamiento de Tomares, junto con la Asociación de Hostelería de Sevilla y Provincia, y la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, y patrocinado por Cruzcampo y Makro, con el objetivo de impulsar la hostelería tomareña, promocionar la excelente gastronomía de la localidad y poner en valor las tradiciones de nuestra tierra y de nuestra cultura.
Un encuentro con la gastronomía de Cuaresma con sello local
Esta novedosa cita gastronómica, que nace con vocación de continuidad, contará con la participación de diez representativos establecimientos hosteleros de Tomares: La Moguela, Lolo Caracoles, Obrador La Pampa, El Viejo, La Grama, A las Dos y Pico, Avareo, Selva Negra, Da Teresa y Casa Alta, que deleitarán al público con los platos típicos y sabores característicos de la Cuaresma.
Las Espinacas con garbanzos, las Pavías de bacalao, las Migas de Cuaresma con bacalao confitado y hummus, la Empanada, Cabrillas en salsa, la Ensaladilla de puerros y gambones, el Arroz cremoso de Idiazabal, tortillas variadas, la Canasta de plátano macho con ceviche y aguacate, el Guiso de garbanzos con chocos y langostinos… y de postre, los Roscos, Torrija con crema de vainilla, Polea, Torrija al azahar caramelizada, Sopa de Rafael o la Torrija de brioche con chocolate y pistacho, son solo algunas de las delicatesen que se podrán degustar.
También estará Casa Baldomero, recientemente, premiado con el “Mejor Guiso” (Dados de atún rojo de almadraba con tomate frito casero) en la reciente edición de Cuchareando, que acudirá como establecimiento invitado. El evento contará con dos barras para servir bebidas, además de un pequeño mercadillo de productos y artesanía cofrade con comercios como La Indiana.
Gastronomía y sentimiento cofrade
“Entre Cornetas y Tapas” nace con el objetivo de convertirse en un punto de encuentro para vecinos y visitantes, dinamizando la hostelería local y reforzando el orgullo por las tradiciones. La iniciativa pondrá en valor no solo la calidad culinaria de Tomares, sino también el arraigo cultural de la gastronomía de Cuaresma, plena de ricas y variadas recetas.
Con esta primera edición, Tomares inaugura un Festival que aspira a consolidarse en el calendario anual como una cita imprescindible, donde la pasión cofrade y el placer gastronómico caminan de la mano.
“Entre Cornetas y Tapas”, que será inaugurado por el conocido hostelero sevillano Álvaro Peregil, no solo será un homenaje al sabor, sino también al sonido inconfundible de la Semana Santa. Durante las tres jornadas, el público podrá disfrutar de las marchas procesionales interpretadas por la Asociación Musical de La Algaba (el viernes, 27 de febrero, a las 20:00 horas) y de la Asociación Musical Torre del Oro (el sábado, 28 de febrero, a las 12:30 horas), que llenarán el recinto de emoción y solemnidad. También habrá un Taller de confección de Palmas (el sábado, 28 de febrero, a las 12:00 horas).
El sábado 28, a las 18:00 horas, el joven músico tomareño Luis Romero y su banda, ofrecerá un concierto que aportará un toque festivo y contemporáneo.
El Festival abrirá sus puertas este viernes, 27 de febrero, de 20:00 a 23:00 horas; el sábado, 28 de febrero, de 12:30 a 23:00 horas, y 1 de marzo, de 12:20 a 17:00 horas, en Los Jardines del Conde de la Hacienda Santa Ana, sede del Ayuntamiento de Tomares.
Habrá un Premio del jurado y otro del público a la Mejor Tapa y al Mejor Postre de Semana Santa, que se entregarán el domingo, 1 de marzo, a las 15:45 horas.
Un plan perfecto para disfrutar con la familia y amigos de la rica gastronomía típica de la Cuaresma en un lugar único. ¡No te lo pierdas!
Establecimientos de Tomares participantes:
- La Moguela: Espinacas con garbanzos. Postre: Roscos.
- Lolo Caracoles: Pavía de bacalao. Postre: Torrijas con crema de vainilla.
- Pampa Obrador: Empanada de humita. Postre: Rogel.
- El Viejo: Cabrillas en salsa.
- La Grama: Ensaladilla de puerros y gambones. Postre: Polea.
- A las Dos y Pico: Tortillas variadas.
- Avareo: Migas de Cuaresma con bacalao confitado y hummus. Postre: Torrija al azahar caramelizada y sopa de Rafael.
- Selva Negra: Arroz cremoso de Idiazabal. Postre: Torrijas.
- Da Teresa: Canasta de plátano macho con ceviche y aguacate.
- Casa Alta: Guiso de garbanzos con chocos y langostinos. Postre: Torrija de brioche con chocolate y pistacho.
